在养殖业中，养鸡不在少数，有养蛋鸡的，也有养肉鸡的，近年来，养殖业兴起了一个新品种——七彩山鸡，它俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏、药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为"野味之王"、"动物人参"。七彩山鸡已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
一、价格
山鸡利润各地不一，要看其成本和销售价格。七彩山鸡属纯天然放养，肉质好，价格60-158元/只不等，具体看饲养的时间来定，地方不同价格有异。
二、养殖技术
1、场舍的选择与建造
饲养场舍应建在地势平坦，或稍有坡度的砂土或壤土地区，且通风良好，水源充足。
房舍可建成单坡或双坡式，舍内用丝网、木板或砖墙隔成长、宽4*4米的小室，小室在运动场一侧开一宽高1*2米的小门。育雏期封闭，门外设置铺有砂子的运动场。而运动场的周围及顶部可用网眼1.5*2.5厘米的金属网围成，金属网的下缘围成0.3米高的木板护栏，运动场内可用木板在距房舍4米的地方设置悬网。放下的时候可将运动场分为不同小场，可为中雏的运动场。
当然，实际情况可根据具体情况适当进行调整。
2、温度管理
雏鸡进入育雏室养的时候，控制好温度就是育雏的关键。
经验总结为“四高四低”，一是小群宜高，大群宜低。二是弱雏宜高，强雏宜低。三是阴天宜高，晴天宜低。四是夜间宜高，白天宜低。
3、疾病防治
预防山鸡的病，最重要的就是卫生管理。坚持每天刷洗食槽，饮水器，且注意清理粪便，雏舍应及时消毒。若得脚软病、白痢或各种寄生虫病，必须及时就诊。
三、营养价值
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%
山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、保健、药用、美容价值。
雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成锦、缎制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、毛用、药用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。
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